Culinaria

Tra tradizione e innovazione
Riesengarnelen und Sandelholz Lachs mit Brotchip und Dilldipp mit rosa Pfeffer
Lachstatar mit Avocadomousse, Mango und Zitronen - Crème fraîche
Variation von der Schokolade - Weißes Schokodenmousse - Praline und Cremeschnitte
Unser Chefkoch Florian Wilhalm am zubereiten der Köstlichen Gerichte im Genusshotel Stefanshof in Plaus.
Speisesaal mit Ausblick auf den schönen Dorfbrunnen in Plaus

Le prelibatezze dello Stefanshof

Sofisticate delizie alpine dell'Alto Adige e sapori mediterranei dell'Italia
Ogni giorno il nostro chef Florian vi vizierà con piatti raffinati e preparati al momento che coroneranno la vostra vacanza con un'esperienza culinaria unica nel suo genere. Per Florian, sempre alla ricerca di novità, è una sfida riuscire a deliziarvi con una cucina raffinata, equilibrata e regionale, aggiungendo un magico tocco mediterraneo. Dalla verdura ed erbe aromatiche, a frutta e carne - i nostri ingredienti provengono principalmente da agricoltori altoatesini e allevamenti locali.
Non perdetevi le bontà di chef Florian e gustatevi le squisitezze alpine, abbinate alle specialità mediterranee!

Colazione

L'inizio giornata perfetto con prodotti sani e regionali.
Al mattino vi attende una ricca e vitale colazione a buffet con panini freschi e croissant, torte fatte in casa, marmellate di frutta, affettati e formaggi alpini, omelette e delizie a base di uova, yogurt cremoso e muesli croccante. E naturalmente un buon caffè o una calda tisana altoatesina non possono mancare!
Frühstückstisch im Wintergarten mit frischen Obst, Eier vom Bauernhof und Südtiroler Qualitätsprodukten und schönen Ausblick in die Vinschgauer Bergwelt.
Frühstückstisch im Wintergarten mit frischen Obst, Eier vom Bauernhof und Südtiroler Qualitätsprodukten.
Frühstücksbuffet mit Bio Körner - Müsliecke frische Äpfel
Verschiedene leckere Brotsorten zum Frühstück von der Bäckerei Mein Beck in Nals/Marling
Frühstücks Buffet mit hausgemachte Marmeladen und Bio Tee

Piaceri culinari

Cena buongustaio & gourmet
Ormai da oltre 20 anni il nostro chef Florian prepara gustosi piatti della classica cucina altoatesina, aggiungendo un magico tocco mediterraneo.

Usa fresche erbe aromatiche e verdure dell'orto di sua mamma, nonché prodotti di alta qualità. La maggior parte proviene da agricoltori altoatesini e allevamenti locali.

Ogni giorno vi proporrà un menu di 5 portate unico nel suo genere! Si inizia con un'insalata fresca dal nostro variegato buffet, seguita da raffinate creazioni alpino-mediterranee. Il coronamento della serata è il suo ottimo dessert.
Volentieri vi consigliamo un prezioso vino dalla nostra cantina.
Un'esperienza culinaria che ricorderete a lungo!
Duett von der Wachtel mit Terlaner Spargel und Kartoffel - Kresse Salat
Trio von der Wachtel Keule mit Südtiroler Speck - Brust mit Honigkruste und pochiertes Ei.
Heilbuttfilet mit Safrankruste Spinatnocke auf Kapernsauce
Zitronengras Panna cotta mit Himbeersorbet und Früchte aus dem Martelltal.
Kotelett vom Berglamm mit Thymianjus und Gemüserauten gebackene Schupfnudelchen.
Weinkeller im Genusshotel Stefanshof bestückt mit einer großen tollen Weinauswahl  der Winzer und Kellerei Genossenschaften aus Südtirol.

Vini & cantina

“Quando sei felice bevi per festeggiare. Quando sei triste bevi per dimenticare, quando non hai nulla per essere triste o essere felice, bevi per fare accadere qualcosa.”
Per gli amanti e intenditori di vino e per tutti coloro che intendono divinizzarlo – prendete spunto dalla nostra vasta gamma di vini altoatesini!

Lista dei Vini

(a presto in lingua Italiano - stiamo a aggiornare la lista)
Weinkeller im Genusshotel Stefanshof bestückt mit einer großen tollen Weinauswahl  der Winzer und Kellerei Genossenschaften aus Südtirol.
Das Wein Logo  ist ein Zusammenschluss der Kellereigenossenschaften, Weingüter Südtirols und Freien Weinbauern im Land Südtirol.
Brunnerhof Staben brennt viel regionales Obst, wie Vinschger Marille, Zwetschgen und Palabirne, aber auch einen tollen Grappa vom Zweigelt.
Lagrein Tor di lupo Kellerei Andrian Terlan ist einer der besten Rotweine in Südtirol.
Der Südtiroler Weißwein gilt inzwischen als Nummer 1 in Italien